Doradas al ajillo
El pescado es una comida muy sana, y las doradas de ración son muy cómodas para hacerlas en la sartén, pero también se pueden preparar al horno. Este plato es muy fácil de cocinar, tan solo utilizamos: doradas, ajo, harina y perejil.
Ingredientes para 4 personas:
• 4 doradas
• 3 dientes de ajo
• aceite
• perejil
• harina
• sal
En primer lugar, limpia las doradas de escamas y quítales la tripa, lávalas bajo el chorro de agua, escúrrelas y enharínelas ligeramente.
Sofríe el ajo pelado a fuego lento en una sartén con aceite, y retíralo antes de que se tueste. Introdúcelo dentro de la dorada, previamente sazonada, junto con el perejil picado.
A continuación, fríelas doradas en el mismo aceite que has utilizado, por ambos lados, dejando que se socarre la piel ligeramente.
Sirve las doradas al ajillo en una fuente bien calientes.
