Tortilla de calabacín con queso

Las tortillas pueden ser muy originales y variadas. Y como son tan fáciles de preparar, podemos ir probando con nuevos ingredientes a ver cuál nos gusta más. En esta ocasión recomendamos la tortilla de calabacín con queso, ideal para la cena.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 huevos
• 1 calabacín
• 4 quesitos de porciones
• sal


En primer lugar, casque los huevos y bátalos en un bol con un poco de sal.

Pele los calabacines y póngalos a hervir, previamente troceados, con un poco de sal en una cacerola con agua al fuego o en un recipiente en el microondas. Cuando estén bien cocidos y blanditos (unos diez minutos aproximadamente en el microondas), escúrralos, macháquelos con un tenedor y mézclelos con los quesitos, de forma que quede todo hecho una masa. Después incorpórelos al bol con los huevos batidos.

A continuación eche un poco de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, vierta el preparado. Deje que se cuaje bien por ese lado, mueva de vez en cuando la sartén para que no se agarre, déle la vuelta a la tortilla y deje que se haga por el otro lado.

Sirva la tortilla de calabacín con queso en una fuente, bien caliente.

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