Revuelto de morcilla con piñones

El revuelto de morcilla es una receta muy tradicional, de por sí sabroso, pero si le añadimos unos piñones y pimientos rojos el sabor se suaviza, y está mucho más rico.


Ingredientes para 4 personas:

• 4 huevos
• 2 morcilla
• 4 pimientos rojos asados
• 100 gr de piñones
• aceite
• sal


En primer lugar, trocee la morcilla y sofríala en una sartén con un poco de aceite. Cuando los cachitos estén tostados, añada los piñones, deje que se doren ligeramente, e incorpore el pimiento rojo cortado en tiras.

Mientras tanto, bata los huevos en un recipiente con un poco de sal, e incorpórelos a la sartén con la morcilla y los pimientos, removiendo con una cuchara de madera, hasta que se quede ligeramente cuajado el huevo.

Sirva el revuelto de morcilla con piñones y pimientos enseguida, en una fuente bien caliente.

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