Revuelto de morcilla con piñones y pimientos rojos
El revuelto de morcilla es una receta muy tradicional, de por sí sabroso, pero si le añadimos unos piñones y pimientos rojos el sabor se suaviza, y está mucho más rico.
Ingredientes para 4 personas:
• 4 huevos
• 2 morcilla
• 4 pimientos rojos asados
• 100 gr de piñones
• aceite
• sal
En primer lugar, trocea la morcilla y sofríala en una sartén con un poco de aceite. Cuando los cachitos estén tostados, añade los piñones, deja que se doren ligeramente, e incorpora el pimiento rojo cortado en tiras.
Mientras tanto, bate los huevos en un recipiente con un poco de sal, e incorpóralos a la sartén con la morcilla y los pimientos, removiendo con una cuchara de madera, hasta que se quede ligeramente cuajado el huevo.
Sirve el revuelto de morcilla con piñones y pimientos enseguida, en una fuente bien caliente.
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