Tortilla de calabacín con queso
Las tortillas pueden ser muy originales y variadas. Y como son tan fáciles de preparar, podemos ir probando con nuevos ingredientes a ver cuál nos gusta más. En esta ocasión recomendamos la tortilla de calabacín con queso, que también la pueden tomar las personas vegetarianas, y resulta ideal para la cena.
Ingredientes para 4 personas:
• 4 huevos
• 1 calabacín
• 4 quesitos de porciones
• sal
En primer lugar, casca los huevos y bátelos en un bol con un poco de sal.
Pela los calabacines y ponlos a hervir, previamente troceados, con un poco de sal en una cacerola con agua al fuego o en un recipiente en el microondas. Cuando estén bien cocidos y blanditos (unos diez minutos aproximadamente en el microondas), escúrrelos, machácalos con un tenedor y mézclalos con los quesitos, de forma que quede todo hecho una masa. Después incorpóralos al bol con los huevos batidos.
A continuación echa un poco de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, vierte el preparado. Deja que se cuaje bien por ese lado, mueve de vez en cuando la sartén para que no se agarre, dale la vuelta a la tortilla y deja que se haga por el otro lado.
Sirve la tortilla de calabacín con queso en una fuente, bien caliente.
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