Sierra de Madrid
Presentan
en Hoyo el
libro 'Catorce Rutas Ecológicas para Redescubrir la Comunidad'
HOYO
DE MANZANARES - 15
DE SEPTIEMBRE DE 2006
Con motivo del
próximo Mercado Ecológico que acogerá la Plaza Mayor
de Hoyo de Manzanares el domingo 17 de septiembre, y como punto de arranque
del proyecto Eco-evolución, Juglara presentará el libro ‘Madrid
Ecológico – Rutas Ecológicas por la Comunidad de Madrid’.
¿Por qué en Hoyo? Porque este municipio
serrano, incluido en su totalidad dentro del Parque Regional de la Cuenca
Alta del Manzanares, se preocupa por mantener un equilibrio entre el bienestar
de sus habitantes y la armonía con el medio ambiente que lo rodea.
Este libro está realizado íntegramente con papel procedente
de la certificación forestal FSC… ¿Y qué es eso?
FSC (Forest Stewardship Council) es una organización independiente
que tiene como objetivo promover una gestión forestal ambientalmente
responsable, socialmente beneficiosa y económicamente viable. El certificado
FSC garantiza al consumidor que los productos forestales proceden de montes
aprovechados de forma racional, de acuerdo a los Principios y Criterios del
FSC, que definen los niveles mínimos de buena gestión para los
bosques de todo el mundo.
‘Rutas Ecológicas por la Comunidad de Madrid’, combina catorce
interesantes itinerarios, que pueden realizarse en coche, a pie o en bicicleta,
con visitas a algunos de los centros o granjas de producción ecológica
dentro de los pueblos más singulares de Madrid. En definitiva, una
forma diferente de conocer la Comunidad.
La
garganta del Río Manzanares
Estos trayectos pasan por las granjas de los mismos productores que se dan
cita en el Mercado Ecológico de Hoyo, o que podemos encontrar en alguna
de las tiendas más cercanas a nuestras casas. Personas sencillas que
han creído en el bienestar, tanto propio como de los consumidores;
que fueron lo suficientemente valientes como para tener una idea y llevarla
a cabo; que piensan que es posible un mundo mejor.
La ruta más cercana a Hoyo es la que recorre la garganta del Río
Manzanares en Colmenar Viejo. Tiene una duración aproximada de 3 horas
45 minutos, con un desnivel bajo, de unos 150 metros. Éste recorrido
propone una combinación, con una primera visita a la finca ganadera
‘Suerte Ampanera’, en Colmenar, para después descubrir el
entorno natural en el que se ubica. Más de doscientas cabras autóctonas
hacen posible que Rafael y Alfredo elaboren leche fermentada, mantequilla
y quesos.
Sierra
de Guadarrama
Otro itinerario cercano es el que va por la Sierra de Guadarrama, que se puede
completar en unas tres horas y media, y son 15 kilómetros con un desnivel
alto (438 mts. descendentes). Aquí podemos descubrir la finca ‘Río
Pradillo’, en Cercedilla, quizá en uno de los caminos más
espectaculares, debido a la grandiosidad del entorno y el agradable discurrir
entre bosques y arroyos serranos. En ‘Río Pradillo’, Julio,
Amparo, Karen, Almut…practican una agricultura biodinámica, es
decir, que también respeta los ciclos naturales, como el lunar. Las
vacas pastan a sus anchas, y además poseen horno, donde producen panes,
bollos, dulces, tienen un huerto ecológico y pequeños animales
de granja.
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