Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gramos de espinacas
• 1 litro de leche, aproximadamente
• 1 cucharada grande de harina
• 1 cucharada grande de mantequilla
• 200 gramos de queso rallado
• sal

INFOSIERRA

En primer lugar, prepare una bechamel. Ponga en una sartén a fuego lento una cucharada grande de mantequilla y otra de harina. Deje que tome color y vaya añadiendo poco a poco, según vaya espesando, la leche, removiendo constantemente para que no se pegue, de forma que quede una crema ligera homogénea.

Estando todavía bastante líquida la bechamel, incorpore las espinacas, previamente lavadas, y deje que se cuezan en la bechamel.

Cuando ya estén cocidas, añada el queso rallado, rectifique de sal, remuévalo bien y sírvalo caliente.

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