Recetas

Ingredientes para 4 personas:

• 4 doradas
• 3 dientes de ajo
• aceite
• perejil
• harina
• sal

INFOSIERRA

En primer lugar, limpie las doradas de escamas y quíteles la tripa, lávelas bajo el chorro de agua, escúrralas y enharínelas ligeramente.

Sofría el ajo pelado a fuego lento en una sartén con aceite, y retírelo antes de que se tueste. Introdúzcalo dentro de la dorada, previamente sazonada, junto con el perejil picado.

A continuación, fría las doradas en el mismo aceite que ha uilizado, por ambos lados, dejando que se socarre la piel ligeramente, y sírvalas en una fuente bien calientes.

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