Recetas

Ingredientes para 4 personas:

• 2 calabacines grandes
• 1 cebolla
• 4 quesitos de porciones
• 1/2 litro de leche, aprox. (al gusto)
• aceite
• sal

INFOSIERRA

Pele la cebolla, trocéela y deje que se poche a fuego lento en una cacerola con un poco de aceite. Mientras tanto, pele los calabacines, trocéelos e incorpórelos a la cacerola con la cebolla ya dorada, con 1/2 litro de agua, aproximadamente. Sazone el preparado, deje que se cueza el calabacín, y cuando ya esté blandito, añada los quesitos y tritúrelo todo con la batidora.

A continuación, añada la leche, remueva de vez en cuando, y deje que hierva hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa.

Sírvalo en una fuente honda, frío o caliente, dependiendo de la época del año.

Si lo desea lo puede acompañar con cuadraditos de pan frito. La pimienta molida también le va bien.

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