Comunidad de Madrid

Seis profesionales se disputan el XI Campeonato de Cocina de la Comunidad

Seis profesionales, entre los que se encuentran Gustavo David Pedregosa (Casino Gran Madrid), se disputarán el XI Campeonato de Cocina de la Comunidad de Madrid. Ésta es la selección previa para el Campeonato de España de Cocineros-Jóvenes Restauradores de España.

INFOSIERRA/madrid-4 de febrero DE 2008

El consejero de Cultura y Turismo, Santiago Fisas, junto con el presidente de la Asociación Madrileña de Empresas de Restauración (AMER), José Ramón Gumuzio, ha presentado en el stand del Gobierno regional de FITUR’08 la XI edición del Campeonato de Cocina de la Comunidad de Madrid, que se celebrará el próximo 9 de febrero, cuyo ganador representará a nuestra Región en el Campeonato de España de Cocineros (15 y 16 de abril), selección previa del Concours Mondial de la Cuisine, Bocusse D’Or (Lyon).

En esta edición, los seis participantes seleccionados, entre los que se encuentran Gustavo David Pedregosa (Casino Gran Madrid), José Luis Moreno (Restaurante Coque), Ángel Palacios (La Broche), José Miguel Valle (Arce), Rafael Girón (Viridiana) y Asier Iturriza (Hotel Puerta Madrid), deberán preparar un plato de pescado (salmón noruego) y otro de carne (pierna y silla de cordero), siguiendo las normas elaboradas por Bocusse D’Or.

Durante la presentación han estado acompañados por el delegado del Área de Economía y Empleo del Ayuntamiento de Madrid, Miguel Ángel Villanueva, así como por el cocinero Mario Sandoval.

Organizado por AMER con el apoyo de la Consejería de Cultura y Turismo, Turismo Madrid –empresa pública de la Comunidad de Madrid dedicada a la promoción turística de la región-, Promoción Madrid y la Cámara de Madrid, este concurso pretende que la cocina de Madrid, múltiple y variada, alcance el reconocimiento público que se merece.

En dos ocasiones la Región ha estado presente en Lyon con dos de nuestros cocineros: José Almagro, que representó a España en el Bocusse D’Or en 2006; y Mario Sandoval, presente en este prestigioso concurso en 2004.

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